Tra le sue specialità vi sono i ben noti ravioli alla genovese, i
pansotti, le trofie, i tortelli di zucca e i ravioli di pesce solo per citarne alcuni
senza dimenticare i vari tipi di sughi e condimenti freschi. Sono da ricordare in
particolar modo due specialità: la prima è il pesto alla genovese prodotto con il
profumato basilico del levante ligure e l'aggiunta di ingradienti semplici e naturali come
formaggio grana, olio di oliva, pinoli, aglio e sale. Non contiene alcun tipo di
conservante e per la sua specialità è possibile mantenerlo per molto tempo semplicemente
coprendolo di buon olio di oliva che notoriamente è uno dei migliori conservanti
naturali. La seconda specialità è il rinomato fritto misto alla genovese: stecchi
ripieni di carne e cervelle, crocchini di prosciutto e formaggio, avvolti in tenere ostie,
latte dolce e crocchette di vari gusti, il tutto pronto da friggere.
PASTA
FRESCA
PASTA FRESCA ALL'UOVO
PASTA FRESCA ALL'UOVO CON SPINACI
PASTA FRESCA ALL'UOVO CON POMODORO
SPEC. GASTR. AL NERO DI SEPPIA
SPEC. GASTR. ALL'ORTICA
SPEC. GASTR. ALLA CASTAGNA
TROFIE
TROFIE VERDI
TROFIE DI CASTAGNA
TROFIE AL NERO DI SEPPIA
GNOCCHI
CHICCHE
CHICCHE TRICOLORI
CORZETTI
ORECCHIETTE
PASTA TRAFILATA
PASTA FRESCA RIPIENA
CAPPELLACCI CON BORAGGINE
CAPPELLACCI FATTI A MANO
LUNETTE DI CARNE
LUNETTE AL TARTUFO
LUNETTE ALLO SPECK
PANSOTI TRIANGOLARI
RAVIOLINI
RAVIOLI ALLA GENOVESE
RAVIOLI DI PESCE
RAVIOLI DELLA NONNA
RAVIOLI DI SALMONE
RAVIOLI DI BORAGGINE
RAVIOLI DI MAGRO
TORTELLINI
TORTELLI DI ZUCCA
TORTELLI DI CARCIOFO
TORTELLI DI ASPARAGO
SUGHI
PESTO ALLA GENOVESE
VASETTI DI PESTO - 250 GR
VASETTI DI PESTO - 500 GR
SALSA DI NOCI
RAGU' DI CARNE
SALSA DI POMODORO
RAGU' DI CINGHIALE
SUGO DI FUNGHI
SUGO ALLA MARINARA
SUGO DI CARCIOFI
SALSA PRIMAVERA
PASTICCERIA RUSTICA
TORTA DI MELE
CROSTATE DI MARMELLATA
GASTRONOMIA
TORTA PASQUALINA
STECCHI ALLA GENOVESE
CROCCHINI
LATTE DOLCE
CROCCHETTE DI PATATE: AL FORMAGGIO, CON VERDURA, CON WÜRSTEL, CON PROSCIUTTO, CON ORIGANO
OSTIE PER FRITTI
Il fritto misto alla genovese è
senza dubbio una delle specialità gastronomiche più conosciute in Liguria sia
per la bontà del prodotto stesso che per la particolarità di produzione.
Crocchini e stecchi alla genovese sono conosciuti come scrigni soffici e
fragranti di segreti gastronomici tramandati fino ai giorni nostri dalla
tradizione culinaria della nostra Regione. Ma soprattutto sono le ostie per i
fritti le vere artefici di tali delizie del palato. Una volta inumidite sono
pronte ad accogliere i più gustosi ripieni
o gli stecchini con prosciutto e formaggio così morbidi e delicati.
Le ostie per fritti vengono da noi
prodotte seguendo le antiche ricette ed il metodo di cottura è rimasto, con i
naturali aggiornamenti introdotti dalle normative, lo stesso di sempre in modo
tale da ottenere un prodotto sottile ed elastico che riesca a tenere alla
cottura in olio bollente.
Attualmente si stanno imponendo
sempre di più nell’utilizzo di stuzzichini per aperitivi con i ripieni più
svariati oppure nella cucina cinese come base per diverse preparazioni.
Le
confezioni sono pacchi
da 100 ostie l’uno, che hanno una scadenza di circa 12 mesi, in cartoni da 60
pacchi che possono essere spediti in tutta Italia e non necessitano di trasporto frigorifero
SEMILAVORATI
Semilavorati pronti per paste fresce farcite e sfoglie aromatizzate.
Confezioni da 3 e 6 kg con conservazione 15gg.
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Antica Corzettatrice
PASTA FRESCA
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OSTIE PER FRITTI
SEMILAVORATI
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